Выдача талонов как правило сопровождается выпиской НН.Оплата может проводится до выписки в момент выписки или после выписки это зависит от отношений оператора ГСМ и покупателя. Раз выписана налоговая накладная то она подразумевает списания стоимости поставленных ТМЦ и определения доходов от поставки а также обязательств по НДС. Поскольку в НН указывается стоимость самого ГСМ а не талонов, а поставка самого НДС еще не проведена то я думаю что доход надо относит на доход будущих периодов. Насчет проводок:
-221/515 начислен доход будущих периодов от поставки ГСМ
-221/5342 начислен НДС по поставке
-242,241/221 оплочено покупателем
-одновремено или в конце месяца можно списать стоимость самих талонов как бумажек на комерческие расходы 712/211,251 кому как нравиться.
но самое интересное впереди.

Знающий не доказывает, доказывающий не знает.
(Из древне-китайского трактата "ЛАО-ЦЗЫ" (4-3 века до н.э.))