БУХГАЛТЕРСКАЯ КУХНЯ

[Vikusea]

Я морковь сначала режу на дольки и нормально электромясорубка берет. Для заправки к подливам и борщу хорошая смесь выходит: помидоры, морковь, можно даже корень петрушки.

[Anjel]

В плане морковки лучше блендер. Резалка от блендера.

[Elena_MD]

*

Анжела, у Вас кажется есть агрегат по сушке...
Вы делали вяленые помидоры?

[Anjel]

Делала. Нормально получается из сливок. Мякоть водянистую вычищаешь, а плотные стенки посыпаешь специями и сушишь не до конца, до степени вяления, чтобы они гнулись. на хранение можно залить маслом оливковым с чесноком . Вот с прошлого года остался литровый стакан.
Правда применение вяленых помидор.... даже не знаю. Не пошли они у меня. Могу сделать фасолицу или нут и сверху лук с морковью и помидорами... в рагу овощное могу кинуть.... в борщ (нарезать и положить).

[Elena_MD]

Делала. .

СПАСИБО большое)
просто один раз попробовала магазинные) понравились... а Вы сравнивали? так их есть можно?

[Anjel]

Магазинные ела развесные, итальянские. Они другие, не в масле, а в жидкостью смешаны. Большие и водянистые. В их помидорах мякоти больше. От сорта тоже зависит.

[Anjel]

Из отпуска ....

Начинается невинно – с земляничного суфле, похожего на взбитое с розами облако. Но долго смотреть нельзя. Стоит замедлить шаг, как к тебе льнут гибкие турецкие кадаиф – из тончайших тестяных нитей. За ними упругие желе, белотелые пудинги, рыхлые медовики и распутная пахлава...
Всё, ты пропал. Тебя подчинили эклеры, непристойно жирный тирамису и совсем уж бесстыжий шоколадный бисквит, обложенный засахаренными вишнями, как наложницами.
– Соня, попробуй кекс!
– Я сегодня не буду сладости...
Марципан от изумления трескается. Из эклера выползает кремовая гусеница, чтобы посмотреть, кто это сказал. Пчела, влюблённо жужжащая вокруг пахлавы, теряет сознание и падает в сироп.
"Она не будет сладостей, она не будет сладостей, – шелестит над столом. – Она нас не хочет!"
Все замирают. Где-то на краю взвизгивает слабонервный мармелад.
– Сегодня новые пирожные, с абрикосом! Видела?
– Я видела весы! – хмуро говорит Соня.
– Ну и что?
– Знаешь, на сколько я поправилась!
– О, крем-брюле! Взять тебе? Оно не калорийное.
– Не калорийное? – с надеждой переспрашивает Соня.
Все смотрят на крем-брюле. Крем-брюле втягивает живот и размашисто крестится.
– Там же нет теста!
– Тогда возьми, – после долгой паузы соглашается Соня.
Над десертным столом слышен дружный вздох облегчения. Мармелад вытирает испарину.
И только шоколадный бисквит пожимает плечами: он сразу знал, что этим всё и закончится. Любимый грех дьявола – не честолюбие, а чревоугодие. Дали бы Нео хоть раз попробовать тирамису, и о судьбе матрицы можно не беспокоиться. "С такой кормой по крышам не поскачешь", – злорадно думает бисквит, глядя Соне вслед, и подмигивает засахаренной вишне.

[Accountant]

кто готовил торт Павлова - есть проверенный рецепт?

[huxol]

ой, а я хочу рецепт ( может есть у кого) сметанник с тонкими коржами как в гринхилсе

[Anjel]

У меня есть рецепт сметанника лучше чем в гринхилсе...)))))

[huxol]

Anjel
рецепт в студию пожалуйста !! )))

[Anjel]

вечером

[Accountant]

торт Павлова

вот мой опыт:
- испечь меренгу (корж безе) из белков (3 шт.) взбитых с сахаром (150 г), добавить 1 ч/л лимонной кислоты, 1 ч/л кукурузного крахмала + ваниль на кончике ножа, безупречно взбиваются белки так - на водяной бане нагреть белки с сахаром до теплого состояния, пока почти весь сахар не растает, затем взбивать миксером до крепких пик; выложить на пергамент массу в виде одного коржа (или двух), выпекать 1 час при 120 гр.
- перед тем как подать на стол взбить сливки с сах.пудрой, разбить верхнюю крышу меренги и наполнить ее кремом,
- торт обильно украсить ягодами, фруктами и листьями мяты.

Торт нужно съедать сразу, указанный рецепт на 2-4 человек (в зависимости от аппетита .

[Anjel]

Густой клубничный джем:
-1 кг клубники, разрезанной на 4 части.
-сок 1 апельсина,
-зеленое яблоко на терке,
-500 гр сахара,
-4 гр агар агара (1/2 пакетика)
Проварить на медленном огне 30 минут под крышкой.
Очень вкусный, густой с сохраненным цветом.
Реальный рецепт смотрите в инете: https://ok.ru/video/335156480672
Веселый завтрак. Босоногая графиня.

[InJen]

Anjel а где купили агар-агар?