БУХГАЛТЕРСКАЯ КУХНЯ

[Anjel]

На здоровье.

[Иляна]

В субботу была в лесу , собирала черемшу. Там целый ковер из этой чудесной травки. Привезла около двух килограмм. Понятно,что за раз ее не съесть. Залезла в интернет,оказывается,что из нее много всяких блюд можно приготовить.Можно солить-мариновать,делать разные зеленые пасты и даже жарить. Еще очень интересная закуска получается:сало с черемшой.Через мясорубку в пропорции1:1 перекрутить сало и черемшу,затем посолить,перчик по вкусу и всю эту массу в холодильник. Тут,конечно,важно выбрать хорошее сало. Лично я уже сделала по такому рецепту:творог и черемша в пропорции 2:1 ,добавить сметану,соль,перец черный по вкусу,взбить блендером.Получается паста,можно добавить в макароны,можно использовать как отдельную закуску.

[ирина85]

Девочки, которые пекут хлеб сами, подскажите, пжл,где сейчас можно купить смесь для выпечки бородинского?

[Nata]

Ириш, брала в №1 на виадуке . Но давненько уже. У них там нет стабильности в поставках. как повезет

[ирина85]

Спасибо,там была ,не нашла,а из трех Чеканских только в одном нашла фирмы С пылу с жару русский черный хлеб и то в ограниченном количестве

[Anjel]

Ира, если хочешь - попробуй по этим рецептам - очень достойно и просто получается. Но они, конэш, не бородинские, т.к для него солод нужен и патока.
Я хлеб ем редко, но для гостей в замороженном виде всегда пару брикетов есть. В мультиварку бросил и через 15 мин у тебя свежий хлеб.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/119456/
http://www.povarenok.ru/recipes/show/60816/

[Anjel]

Решила приготовить...причём оба варианта. Пока на первом этапе варки.
http://stalic-kitchen.livejournal.com/783049.html

З.ы. такой интересный сайт у этого Сталика.

[Наталица]

Ну Сталик Ханкешиев очень известен, как кулинар. Особенно, его книга "Казан.Мангал".
А эти описания рецептов - нашего соотечественника Алекса Барбова - журналиста и ведущего кулинарного блога. Он вообще вкусно пишет, пропагандирует болгарскую кухню нашего юга.

[Nata]

]А у нас появилась уже родная молдавская спаржа по 50 леев за кг и пучок в №1 стоит ок27 лей. Большой .
Поэтому самое время ее есть , ее сезон недолог при этом она оооочень полезная.
Все что нужно спарже - почистить овощечисткой толстую часть стебля, обломать у самого корневого среза( там волокна) И не долго готовить ! и соус))

Сегодня , стеклянная лапша со спаржей в стиле вок.
Понадобится минимум :
1) Ошпаренная стекло-лапша.( покрыта кипятком на 10 минут )
2)Чеснок и пластинка имбиря- прогреть( не жарить) в 2 ложках ол. масла
3) 10 ростков спаржи. Почищенной помытой и разрезанной пополам. Отправляются в уже ароматное прогретое масло 3 минуты спаржа напитывается маслом, к ним добавляю 5 ложек соевого соуса, 2 ложки устричного , ( можно рыбного ) .
4) Следом лапшу с водой все перемешиваем и доводим до бухтения , еще 5 минут .выключаем огонь .
На все про все, чтобы спаржа находилась в воке не более 10 минут.
Для любителей кунжутного масла, можно пару капель добавить сразу как погасим огонь.
Сервируем. Сверху можно добавить зеленый лук, редис, острый перчик. А можно нарезанной кинзой припорошить . У меня не было , а так бы обязательно

[Anjel]

Один раз пробовала. Запах - специфический, на любителя, у белой спаржи. Я оказалась не любителем.
Причём о запахе предупреждают почти все опиания о спарже.

[Tiana]

Ната, а можно к тебе на кухню на экскурсию? У меня таких продуктов отродясь не водилось ну, окромя макарон, конечно....

[Den]

Девочки, которые пекут хлеб сами, подскажите, пжл,где сейчас можно купить смесь для выпечки бородинского?

Не девчонка но отвечу.
В Green Hils я лично покупал в бункерах где на развес всякие сыпучие, мука и прочие крупы, так вот там полно ржаной муки. Дальше уже по рецепту делаете смесь, если нету могу скинуть. Рецепты 30 хлебов.

[Сергей Темрин]

Классическая итальянская кухня от Микелы

https://www.youtube.com/watch?v=t0eooMhkW_4
https://www.youtube.com/watch?v=J_X3RffPxH0
https://www.youtube.com/watch?v=aBFYcT6ZpnQ

Вкуснотища!!!

[Anjel]

Вкуснотища!!!

Да, и маечка привлекательная

[Accountant]

В эту жарку пору напоминаю про прохладительные блюда - окрошку и сорбет. Сорбет хорош еще и тем, что позволяет использовать фрукты/дыню, которые не съедаются (не сладкие, либо их слишком много).
Рецепты сорбета разные, но в основе измельченные фрукты/дыня (можно ассорти), к которым добавляется подслащивающий элемент (сахар, сироп, сгущенное молоко, мед). Некоторые добавляют сливки, молоко, яйца. Полученная масса ставится в морозильник, ее нужно перемешать (или взбить) несколько раз в течение первых часов заморозки.